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天在津启动餐而气饮杏彩平台业食品安全“双亮”试点工作

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-11  来源:ZuFYoB  浏览次数:25
核心提示:天津启动餐饮业食品安全“双亮”试点工作 新华社天津9月28日专电(记者李鲲)近年来,各地餐饮业开展了“明厨亮灶”工作,使厨房接


天在津启动餐而气饮杏彩平台业食品安全“双亮”试点工作
天津启动餐饮业食品安全“双亮”试点工作

新华社天津9月28日专电(记者李鲲)近年来,各地餐饮业开展了“明厨亮灶”工作,使厨房接受监督,但人们对餐馆所用食材还是一头雾水,难以完全放心。如今,天津把“亮食材”也纳入到餐饮食品安全工作的重点当中。

天津市28日召开餐饮食品安全“双亮”试点工作启动会,天津市食品安全协会、天津和平区政府食安办以天

津阿米玛玛餐饮资产管理公司为试点,推介强化食品安全源头管控,实施公开供应商、生鲜食材快速检测接受社会监督。

在试点单位阿米玛玛的餐饮经营区,记者点击电子显示屏图文并茂地看到各加盟店的蔬菜、肉、食用油等餐饮大宗食材供货商,通过楼层进口的触摸屏,还可以观看后厨情况。

此外,该试点还设立了天津餐饮业首家食品检验室,由天津市食品研究所作为技术支撑。记者在现场看到,工作人员忙碌地快速检测生鲜食材,瘦肉精、抗生素、农药残留等六项检测结果均上墙公示。

阿米玛玛公司董事长冯丽说,中国百姓现在对餐馆地沟油、注水肉、抗生素水产等心有余悸,作为餐饮企业,要勇于亮出食材接受社会监督,争取形成行业的良性竞争和发展。

天津市食品安全协会会长李志勇表示,食品安全工作要回答消费者的关注,餐饮企业仅仅明厨亮灶还不够,还要亮出大宗原料供应商的情况,阿米玛玛在天津率先亮食材、实施生鲜食材快速检测,体现了一种社会责任。

天津市和平区食安办主任吴伦表示,餐馆所用食材属于灰色地带,需要亮起来接受监督,亮食材、搞检测,这是使餐饮业食品安全再上一个新台阶的重要举措,他们将在试点总结经验的基础上,逐步扩展。

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